Menukaart Mr. Sandman | EN
Welcome to Mr. Sandman
On behalf of the entire team at Mr. Sandman, we happily welcome you to our beautiful restaurant. Under the guidance of Chef Taco Boersma and his team, we create a daily “culinary experience” menu designed for sharing.
Allow yourself to be surprised by a three- or four-course menu with vegetables taking center stage, accompanied by high-quality cuts of meat or fresh catch of the day, resulting in unique and delightful combinations, perfectly complemented by our selection of wines. For our guests who prefer to choose their own dishes, we also offer à la carte options. Enjoy delicious house-smoked pork ribs, or a freshly caught fish, and much more.
We hope that you appreciate our concept and allow us to surprise you.
Have a delightful evening with us!
If you have any allergies or special dietary requirements, please let us know.
Categories
Menu's
3-course Culinary Experience Menu 39
minimum for 2 persons
You can also order a matching wine arrangement with the Culinary Experience Menu. 3-course 22,50 p.p. / 4- course 29,50 p.p.
4-course Culinary Experience Menu 49
minimum for 2 persons
You can also order a matching wine arrangement with the Culinary Experience Menu. 3-course 22,50 p.p. / 4- course 29,50 p.p.
Starters
Tomato Soup 8.00
Creamy tomato soup with croutons
Mustard Soup 8.00
Creamy Ameland mustard soup with bacon foam and croutons
Carpaccio 15.00
With Parmesan cheese, arugula, truffle mayonnaise, sun-dried tomatoes, olives, sweet and sour red onion, and broad beans
Sashimi 11.00
Watermelon Sashimi, Thai fish cakes, wakame, asparagus shoots, sesame dressing, wasabi mayonnaise, and a wasabi crisp
Tomatoes 10.00
Preparations of various tomato varieties, smoked tomato, tomato gel, tomato tartelette, tomato crumble, pesto, and lightly smoked mozzarella
Surf and Turf 13.00
Salad of pickled vegetables, house-smoked salmon rillette, and thinly sliced, house-smoked entrecôte
Main Courses
Ameland Catfish and 'Wad' Shrimp 25.00
Salsa of potato, fennel, cauliflower, white onion, saffron with roasted and steamed cauliflower, and sweet and sour fennel
Vegetarian option available or can be prepared vegetarian. (We substitute with tempeh, halloumi, or tofu).
Oven-baked Cod 26.00
Preparations with various beets accompanied by a lukewarm dressing of pomegranate, white onion, and sherry vinegar, finished with extra virgin olive oil
Vegetarian option available or can be prepared vegetarian. (We substitute with tempeh, halloumi, or tofu).
Low-temperature Baked Salmon 28.00
Fried bimi, braised haricots verts, green asparagus, sugar snaps, ravioli filled with peas, and crème fraîche sauce
Vegetarian option available or can be prepared vegetarian. (We substitute with tempeh, halloumi, or tofu).
Rib Fingers From The Offset Smoker 26.00
Smokey roast onion compote, roasted white onion, sweet and sour red onion, crispy onion rings, onion crumble, and shallot jus
Vegetarian option available or can be prepared vegetarian. (We substitute with tempeh, halloumi, or tofu).
House-smoked Veal Ribeye 28.00
Caramelized endive, fried endive, sweet and sour red endive, sweet potato puree, sweet potato chips with its own jus
Vegetarian option available or can be prepared vegetarian. (We substitute with tempeh, halloumi, or tofu).
Braised Duck Breast 27.00
Ratatouille of grilled zucchini, fried eggplant, roasted cherry tomatoes, smoked bell pepper, sweet-tart tinkerbelle peppers, and rozeval potatoes with pesto
Vegetarian option available or can be prepared vegetarian. (We substitute with tempeh, halloumi, or tofu).
Desserts
Cheese Platter 12.50
Featuring the finest international, regional, and Ameland cheeses with fig bread and red port syrup
Rhubarb and Strawberries 9.50
Rhubarb compote with marinated strawberries, lemon meringue, and lemon sorbet
Dates 9.50
Marinated dates in coffee and nobel, coffee gel, coffee panna cotta, and vanilla ice cream
Passionfruit 9.50
Passionfruit lava cake with smoked pineapple, rum-vacuum-cooked pineapple, mango foam, and sorbet
Strawberry Sundae 8.50
Strawberry ice cream, strawberry cheesecake ice cream, fresh strawberries, and whipped cream
Fresh Fruit Sundae 8.50
Sorbet in flavors of blackcurrant, mango, and lemon with fresh fruit and whipped cream
Wijnkaart Mr. Sandman
Categories
Aperitief
Cava Mas Bigas Brut - Cataluña Spanje glas 6.00 | fles 30.00
Een heerlijke zachte cava met een bloemige en fruitige smaak. De zachte droge mousse (mondgevoel) doet je denken aan appel, peer en citrus.
Delot Champagne Grand Réserva - Champagne Frankrijk 69.00
Bleekgeel van kleur met een aroma van wit fruit.
Huiswijn wit
Pinot Grigio - Italië Veneto glas 5.00 | fles 25.00
Heerlijke elegante smaak, fruitig en een milde volle afdronk.
Les Gres Chardonnay - Frankrijk Languedoc glas 5.00 | fles 25.00
Deze volle witte wijn heeft zuivere frisse smaak, waarin zachte zuren naar voren komen, met een lichte volle nasmaak.
Aldea Verdejo alcoholvrij - Spanje
Door het spinning cone systeem is de alcohol uit deze Verdejo gehaald en blijft de heerlijke smaak over van een fris en kruidige witte wijn.
Huiswijn rood
Tempranillo 'Oak Aged' - Spanje Cataluña glas 5.00 | fles 25.00
Volle rode wijn met een goede balans in tannine en tonen van kersen. De lichte houtlagering zorgt voor een zacht mondgevoel.
Lava Montepulciano – Italie Vigna Madre glas 5.00 | fles 25.00
Een robijnrode kleur wijn met een geur van rijp rood fruit, druivig en blauwe bessen, waarin de smaken rijk, vol en droog zijn.
Wit
Rueda Verdejo - Spanje Castilla y Léon 30.00
Volle witte wijn met de smaak van meloen, venkel en een frisse kruidigheid. De lange volle afdronk maakt deze wijn compleet.
Clay Creek Chardonnay - Verenigde Staten Californië 35.00
Goudgele kleur met smaken van vanille en tropisch fruit, een vettige en stevige wijn gerijpt op eikenhout.
Thorn Auxerrois - Nederland Maasvallei 38.00
Deze heldere lichte witte wijn heeft tonen van appel en peer. De volle droge smaak wordt gebalanceerd door een lichte koolzuur.
Rijk's Chenin Blanc - Zuid Afrika Coastal Region 39.00
Een soepele witte wijn met een kruidige en fruitige smaken als granaatappel en passievrucht. De afdronk is licht fris met een soepele houtsmaak.
Pinot Blanc Auxerrois Vieilles Vinges - Frankrijk Elzas 40.00
Een stevige witte wijn met tonen van appel en bloemen.
Riesling 'schiefer' - Duitsland Mosel 42.00
Een levendige frisse wijn met tinten van abrikoos en pruimen.
Sancerre 'Grande Cuvée' 65.00
Een Sauvignon Blanc met tinten van exotisch fruit.
Pouilly Fuissé 'Aux Chailloux' - Frankrijk Bourgogne 85.00
De complexe geuren van hout en citrus worden vergezeld door de smaken van vanille en rijp wit fruit.
Rood
Carmenère - Chili Maipo Valley 30.00
Een donkerrode wijn, bramen en tonen van kruiden komen samen. Een zachte afdronk met tonen van eikenhout
Spätburgunder Trocken - Duitsland Rheinhessen 38.00
Heldere rode kleur, een rijpe smaak van kersen en pruimen. Een lichte en zwoele afdronk.
Château la Croix La Bastienne - Frankrijk Bordeaux 39.00
De diep rode kleur en smaken van rijp rood fruit geeft deze Château zijn karakter. De afdronk bestaat uit bessen met een vleugje eiken.
Côtes du Rhône 'bout D'Zan' - Frankrijk Rhône 40.00
Heldere rode biologische wijn uit Rhône met tonen van specerijen.
Thorn-Clark 'Shotfire' Shiraz - Australië Barossa Valley 47.00
Bessen, peper vanille en kruiden geven een uniek smaak. De wijn is in balans door de frisse zuren en een lange afdronk.
Fleurie Domaine de Marrans - Frankrijk Beaujolais 50.00
Een intens en soepele smaak uit de Beaujolais. Deze donkerrode wijn heeft een complexe geur van rood fruit en een zachte afdronk van tannines.
Rioja Muga 'Reserva' - Spanje La Rioja 75.00
Een rijke rode wijn met zachte aroma's van fruit en vanille. Milde afdronk met zachte tannines.
Rijk's Pinotage 'Reserve' - Zuid Afrika Coastal Region 125.00
De rijke smaak van fruit staat n balans met gember, kruiden en eiken. Een soepele en elegante smaak met milde tannines en eiken zorgt voor een mooie balans.
Dessertwijn
Rietvallei Rooi Muscadel - Zuid Afrika Robertson 6.5
Een verrassende , rode dessertwijn. Gekonfijt fruit en rozijnen zijn terug te vinden in geur en smaak. Een wijn met een frisse en levendige zuurgraad.
Sauternes - Frankrijk Bordeaux 7.50
Aromatisch, rijk aan geuren van rijp gekonfijt fruit, honing en vanille van de hourijping. Naast de volle, weelderige zoetheid heeft de wijn een opmerkelijke frisheid dankzij de frisse zuren.
Banyuls '5 ans d'âge - Frankrijk Roussillon 9.00
Donkerrood van kleur, tegen bruin aan. Geur van gekonfijt rood fruit en vijgen. Geconcentreerde, intens, friszoete smaak van rood fruit, pruim en kruiden. De afdronk is belegen met tonen van chocolade.
Port
Kopke Fine Ruby Port - Portugal Douro 5.00
Een frisse, jonge port met een diepe, robijnrode (ruby) kleur. Veel rood fruit in de geur, vrij zoet met een volle en warme smaak.
Kopke 10 years old Tawny Port - Portugal Douro 8.00
Zacht gerijpte, milde port met rijp fruit in de geur en smaak. Bruin tawny kleur in geur en smaak tonen van noten en vijgen. Door zijn lange lagering heeft deze wijn weinig depot en is rond en soepel van smaak.
Kopke Colheita 1998 - Portugal Douro 15.00
Zacht gerijpte, milde port met rijp fruit in de geur en smaak.
Contact
You can contact Mr Sandman via 0519-546605.
